Biscotti morbidi al cocco facili e veloci

I Biscotti morbidi al cocco sono una pratica soluzione per creare dei dolcetti facili e veloci, perfetti per la merenda o per la colazione.

L’ingrediente principale è la farina di cocco, facilmente reperibile tutto l’anno in qualsiasi supermercato.

Video – Dolcetti morbidi al cocco

Accessori utilizzati

  • Sbattitore elettrico*

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Ingredienti

  • 125 gr di farina di cocco
  • 2 uova
  • 150 gr di zucchero semolato
  • un pizzico di sale
  • 40 gr di farina 00
  • zucchero a velo q.b.

Prepariamo i biscotti morbidi al cocco

Per preparare i nostri biscotti al cocco facili e veloci, iniziamo preparando una teglia o una placca da forno rivestita con carta da forno.

Innanzitutto versiamo in un contenitore la farina di cocco, le uova, lo zucchero semolato, il sale e la farina setacciata.

L'impasto dei biscotti morbidi al cocco

Frulliamo il tutto con lo sbattitore elettrico ad alta velocità per amalgamare tutti gli ingredienti. Quindi modelliamo con le mani delle palline di impasto, che andremo ad adagiare sulla carta da forno. Lasciamo un po di spazio tra un biscotto e l’altro perché in cottura cresceranno leggermente di volume.

Formiamo i biscotti al cocco

Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. Lasciamo raffreddare completamente i dolcetti al cocco, quindi li spolveriamo con zucchero a velo.

Spolveriamo i biscotti con zucchero a velo

Prima di servire i biscotti morbidi al cocco, li portiamo nei pirottini.

Cosa ne pensate di questa ricetta di biscotti facili e veloci? Aspettiamo le vostre opinioni o i vostri consigli, scrivete un commento a fine pagina.

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