La Pasta Choux è l’impasto tradizionalmente usato per i Bignè alla crema, ma che può essere…
Categoria: Impasti tradizionali di pasticceria
Gli impasti essenziali della tradizione pasticcera: pan di spagna, pasta biscotto, pasta frolla, pasta choux e molto altro. Video passo passo e versione stampabile.
Ricetta pasta frolla per dolci e biscotti
Una nuova, fantastica ricetta di pasta frolla. Questa ricetta è ottima sia per creare biscotti che…
Pan di Spagna ricetta classica alto e sofficissimo
Il Pan di Spagna è una base per torte molto famosa inventata da un pasticcere italiano…
Ricetta del biscotto arrotolato
La ricetta del Biscotto arrotolato o Pasta Biscotto, è una delle classiche preparazioni base di Pasticceria.…
Pan di Spagna al cioccolato ricetta
Il Pan di Spagna al cioccolato è un’ottima variante alla ricetta del Pan di Spagna classico.…
La cottura delle torte e delle creme
Per molti la cotture delle torte e delle creme è una delle cose più insidiose da…