Crema al burro per farcire e decorare
La ricetta della Crema al burro che vi mostriamo oggi è super facile e veloce, adatta per farcire torte e dolci, per rivestire e decorare torte.
Oltre ad essere molto semplice da preparare e dal gusto ottimo, questa crema risulta esteticamente molto gradevole, lucida e senza bolle o granuli (talvolta presenti usando lo zucchero a velo).
Sommario
La crema al burro può essere aromatizzata a piacere, e infatti, a scopo di esempio, nel video passo passo vi mostriamo come ottenere facilmente una crema al gusto di caffè.
Video – Crema di burro ricetta
Accessori utilizzati
- Impastatrice planetaria
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Ingredienti latte condensato
- 250 ml di latte fresco
- 300 gr di zucchero semolato
- 40 gr di burro
- 1 cucchiaino di amido di mais
Ingredienti crema classica
- 500 gr di burro
- 400 gr di latte condensato
Ingredienti crema al caffè
- 500 gr burro
- 400 gr di latte condensato
- 1 caffè espresso ristretto
- 2 cucchiaini di caffè istantaneo
Prepariamo la crema al burro
Tempo richiesto: 8 minuti.
Il tempo indicato si riferisce alla preparazione della crema classica utilizzando il latte condensato confezionato. Per preparare il latte condensato fatto in casa basteranno 25-30 minuti.
- Prepariamo il latte condensato
Versiamo in un pentolino il latte e lo zucchero. Mischiamo e aggiungiamo il burro e l’amido di mais. Mischiamo bene e portiamo a ebollizione su fiamma media.
Quindi abbassiamo il fuoco e continuiamo la cottura per 20 minuti, controllando la cottura e mescolando.
Al termine versiamo il composto in un contenitore e lasciamo raffreddare coprendo con pellicola trasparente.
- Prepariamo la crema
Portiamo in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Frulliamo a medio-alta velocità per qualche minuto fino ad ottenere una crema omogenea.
Abbassiamo la velocità dell’impastatrice e versiamo a filo il latte condensato. Frulliamo un paio di minuti e la crema è pronta.
La video ricetta mostra come poter aromatizzare al caffè la nostra crema classica.
Come conservare la crema al burro
Consigliamo di usare subito la crema, anche se è possibile conservarla in frigorifero per alcuni giorni. Prima dell’utilizzo è necessario lasciarla a temperatura ambiente fino a quando riacquisterà la consistenza originaria.
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