Crema catalana ricetta facile e veloce

5
(4)

La Crema catalana è uno dei dolci al cucchiaio che preferisco, una vera e propria esplosione di gusto. E’ un dessert facile e veloce, semplicissimo da preparare e amato da piccoli e grandi.

La Crema catalana è caratterizzata da tre elementi che la rendono così speciale: una consistenza vellutata, una leggera aromatizzazione alla cannella e un croccante caramello in superficie.

Video – Come preparare la crema catalana

Ingredienti

  • 500 ml di latte fresco
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 6 tuorli (100 gr)
  • 25 gr amido di riso
  • scorza di 1 limone
  • un pizzico di cannella
  • zucchero semolato q.b. per caramellare

Prepariamo la Crema catalana

Versiamo i tuorli in una ciotola, aggiungiamo anche lo zucchero semolato e mischiamo bene con la frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungiamo l’amido di riso e mischiamo nuovamente per incorporare completamente l’amido.

Preparazione della crema catalana

Quindi versiamo il latte in un pentolino, grattugiamo la scorza di un limone biologico, accendiamo la fiamma medio bassa e portiamo a ebollizione il latte. Filtriamo il latte e lo riportiamo nel pentolino.

La scorza di limone

A questo punto aggiungiamo la cannella, accendiamo il fuoco, versiamo il composto con i tuorli e iniziamo a mischiare senza sosta con la frusta a mano. Appena la crema inizia a bollire la togliamo dalla fiamma e la versiamo subito in 4-6 contenitori bassi e larghi. Rivestiamo ogni contenitore con la pellicola trasparente e lasciamo raffreddare completamente.

Consistenza della crema catalana

Conserviamo la crema catalana in frigorifero a 4°C fino al momento della consumazione. Prima di servire la crema, cospargiamo con un cucchiaino di zucchero semolato che caramelliamo con il cannolo da cucina.

Caramellare con il cannello

Vi piace questa ricetta? Fateci sapere cosa ne pensate, inserite un commento a fine pagina.

Articoli correlati:

Questa pagina ti è stata utile?

Lascia un voto qui sotto!

Punteggio 5 / 5. Numero voti: 4

Vota per primo!

Se ti è stato utile...

Iscriviti al canale per vedere centinaia di altri video!

Lascia un commento