Che ne dite di decorare un panettone con la pasta di zucchero? Ecco una splendida idea da cui potete trarre spunto per le prossime festività natalizie: un panettone decorato a forma di pacco regalo.
Video – Decorare un panettone “pacco regalo” natalizio
Accessori utilizzati
- Piano girevole
- Collante alimentare
- Colorante in gel per fondente
- Rullo decorativo
- Tappetino decorativo
- Rotella tagliapasta
Come decorare il panettone
Innanzitutto abbiamo eliminato dal panettone la cupolina sulla sommità. In questo modo potremo rivestire il panettone con la pasta di zucchero e ottenere un pacco natalizio.
Giriamo il panettone sotto sopra e lo rivestiamo con della ganache al cioccolato bianco. In questa fase è indispensabile l’uso di un piano girevole e una spatola, per ottenere uno strato uniforme di ganache su tutto il panettone. Lasciamo solidificare la ganache in frigorifero per un paio d’ore.
Passiamo quindi al rivestimento in pasta di zucchero usando acqua e cmc come collante alimentare. Stendiamo con il mattarello della pasta di zucchero su un piano di lavoro antiaderente.
Usando il mattarello e un tappetino decorativo in silicone, imprimiamo un motivo natalizio sulla pasta di zucchero. Tagliamo le varie parti del rivestimento con la rotella tagliapasta e le applichiamo su panettone, componendo la scatola e il coperchio del pacco natalizio.
Infine terminiamo il pacco natalizio realizzando e incollando un fiocco rosso in pasta di zucchero. Usiamo un mattarello per cake design come riferimento per creare le varie parti del fiocco di dimensioni identiche. Lasciamo solidificare ogni parte del fiocco prima di assemblare il tutto.
Il video vi mostra tutti i passaggi della realizzazione del rivestimento e del fiocco.
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