Cheesecake ai frutti di bosco

Questa cheesecake ai frutti di bosco è squisita e bellissima. La preparazione è estremamente facile e veloce, sia utilizzando una planetaria che usando un frullino elettrico.
La golosa crema cotta di panna fresca e ricotta, il fondo sabbioso di biscotti Digestive e la leggera acidità della marmellata ai frutti di bosco, rendono il dolce equilibrato e gradevole.

Video – Ricetta cheesecake

Ingredienti

  • 200 gr di Digestive
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • un pizzico di sale
  • 100 gr di burro
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 250 gr di ricotta
  • 400 ml di panna fresca
  • confettura di frutti di bosco
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • frutti di bosco per decorare

Come preparare la cheesecake ai frutti di bosco

Per preparare la cheesecake abbiamo prima sminuzzato i biscotti Digestive, usando un mattarello e un sacchetto per congelare gli alimenti. Dopo aver chiuso i biscotti nel sacchetto li schiacciamo con il mattarello.

Sminuzzare i biscotti secchi

Versiamo i biscotti in un contenitore, aggiungiamo il sale, lo zucchero e il burro fuso. Imburriamo e rivestiamo con carta da forno il fondo di uno stampo per torte da 24 centimetri di diametro.

Versare il fondo della cheesecake

Montiamo gli albumi a neve, aggiungiamo lo zucchero semolato e i tuorli. Aggiungiamo la farina, la ricotta e la panna fresca.

La crema per la cheesecake

Versiamo la crema nello stampo e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Al termine della cottura lasciar raffreddare il dolce in forno, parzialmente aperto, mettendo una cucchiaia di legno tra lo sportello e il forno.

Cottura della cheesecake

Setacciamo della marmellata ai frutti di bosco e aggiungiamo il succo di limone. Quando la cheesecake sarà completamente fredda rivestiamo con la confettura e guarniamo con i frutti di bosco.

Cheesecake ai frutti di bosco

Ti piace questa ricetta di cheesecake ai frutti di bosco? Se vuoi altre ricette interessanti guarda nella nostra sezione sulle ricette di dolci.

4 thoughts on “Cheesecake ai frutti di bosco

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Translate »