Il colorante alimentare

Nel cake design vengono usati diversi tipi di colorante alimentare. Il colorante può essere incorporato nel fondente (pdz, mmf, pastillage, ecc.) nella glassa o nella panna montata. Può anche essere applicato con pennello o aerografo dopo la consueta asciugatura del fondente.

I tipi di colorante più utilizzati sono: il colorante in pasta o gel concentrato, il colorante in polvere, il colorante liquido, il luster dust (polvere effetto lucido) e il colorante liquido effetto metallico (argento, oro, bronzo, ecc.).
Nel video vi mostriamo come colorare la pasta di zucchero usando diversi tipi di colorante.

In un altro articolo potete trovare le istruzioni per imparare ad usare il colorante alimentare per colorare la panna montata.

Video – Come colorare la pasta di zucchero

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