Garofani in pasta di zucchero

In questo tutorial vi mostriamo come realizzare splendidi garofani in pasta di zucchero. Un’alternativa alla pasta di zucchero è la pasta di gomma, ideale per realizzare fiori realistici. Potete ottenere un’ottima pasta per fiori aggiungendo la cmc alla pasta di zucchero. Per informazioni date un’occhiata alla nostra ricetta nella sezione Basi della pasticceria.

Per avere un buon risultato è indispensabile dotarci del bulbous tool, una spugnetta per la lavorazione dei petali e degli stampini indicati nel video, oltre al colorante in polvere e un pennellino per poterlo applicare.
Nel secondo video vi mostriamo un’altra tecnica per realizzare lo stesso fiore.

Video – Fiori in pasta di zucchero: garofani

Accessori utilizzati

  • Colorante alimentare *
  • Mattarello antiaderente *
  • Coppapasta *
  • Bulbous tool *
  • Spugnetta per fiori in pdz *
  • Pennellino a setole morbide *

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Procedimento

Stendere la pasta di zucchero molto sottile. Tagliare la pasta con il cutter in figura ricavando due dischi di pasta.

Lavorare il bordo della pasta di zucchero sulla spugnetta apposita con il bulbous tool. Sovrapporre i due dischi di pasta ed incollare il ferretto da fiorista alla pasta di zucchero. Ripiegare la pasta a formare il garofano.

Lavorare la pasta di zucchero verde con un bastoncino e una spatolina per modeling per ottenere il sepalo del garofano. Incollare il sepalo con collante alimentare liquido.

Colorare con colorante alimentare in polvere e un pennellino a setole dure. Esporre il garofano al vapore usando un comune bollitore per fissare il colore.

In questo secondo video vi mostriamo una tecnica diversa, meno elaborata, per ottenere garofani bellissimi e realistici. Basta realizzare delle strisce di pasta, assottigliare i bordi con il bulbous tool e uno stuzzicadenti e poi arrotolare la striscia di pasta fino a formare il fiore delle dimensioni volute.

Assottigliare i bordi della pasta di zucchero

Video – Creare garofani in pdz

Vi piacciono i nostri garofani in pasta di zucchero? Lasciate la vostra opinione o eventuali domande nel box dei commenti.

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